CÔNG BỐ AN TOÀN THỰC PHẨM LÀ GÌ?
QUY ĐỊNH, THỦ TỤC & NHỮNG ĐIỀU DOANH NGHIỆP BẮT BUỘC PHẢI BIẾT
Trong bối cảnh thị trường thực phẩm ngày càng cạnh tranh và người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe, công bố an toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu pháp lý bắt buộc mà còn là “giấy thông hành” giúp sản phẩm được lưu hành hợp pháp, xây dựng uy tín thương hiệu và tạo niềm tin với khách hàng.
Vậy công bố an toàn thực phẩm là gì, gồm những hình thức nào, thủ tục ra sao và doanh nghiệp cần lưu ý những vấn đề gì để tránh sai sót? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu toàn diện – đúng luật – dễ áp dụng.
1. Công bố an toàn thực phẩm là gì?
Công bố an toàn thực phẩm là việc tổ chức, cá nhân sản xuất hoặc kinh doanh thực phẩm tự công bố hoặc đăng ký công bố các thông tin liên quan đến chất lượng, thành phần, chỉ tiêu an toàn của sản phẩm trước khi đưa ra thị trường, theo quy định của pháp luật Việt Nam.
Hoạt động này được thực hiện dựa trên:
-
Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12
-
Nghị định 15/2018/NĐ-CP của Chính phủ
-
Các Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) liên quan
📌 Lưu ý quan trọng:
Công bố an toàn thực phẩm không phải là “xin giấy phép bán thực phẩm”, mà là việc công khai, chịu trách nhiệm về chất lượng và độ an toàn của sản phẩm trước pháp luật.
2. Vì sao doanh nghiệp bắt buộc phải công bố an toàn thực phẩm?
Việc công bố an toàn thực phẩm mang lại nhiều lợi ích thiết thực:
✅ Đảm bảo tính pháp lý
Sản phẩm không công bố ATTP có thể bị:
-
Thu hồi
-
Xử phạt hành chính
-
Buộc tiêu hủy hoặc đình chỉ lưu hành
✅ Tạo niềm tin với người tiêu dùng
Sản phẩm có hồ sơ công bố rõ ràng giúp khách hàng yên tâm hơn khi sử dụng, đặc biệt với:
-
Thực phẩm đóng gói sẵn
-
Thực phẩm chức năng
-
Sản phẩm dinh dưỡng, đồ uống
✅ Thuận lợi khi phân phối & bán hàng
Hầu hết siêu thị, sàn thương mại điện tử, đại lý đều yêu cầu:
-
Có bản công bố sản phẩm
-
Có kết quả kiểm nghiệm đạt chuẩn
3. Những đối tượng nào phải công bố an toàn thực phẩm?
Theo quy định hiện hành, các nhóm sản phẩm sau bắt buộc phải công bố ATTP:
-
Thực phẩm chế biến, đóng gói sẵn
-
Thực phẩm chức năng, thực phẩm bảo vệ sức khỏe
-
Phụ gia thực phẩm
-
Thực phẩm nhập khẩu
-
Nước uống đóng chai, nước giải khát
-
Bao bì, dụng cụ, vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm
👉 Nhiều doanh nghiệp thường bỏ sót nhóm bao bì tiếp xúc thực phẩm, dẫn đến vi phạm khi bị kiểm tra.
4. Các hình thức công bố an toàn thực phẩm hiện nay
Hiện nay có 2 hình thức công bố chính:
4.1. Tự công bố sản phẩm
Áp dụng cho:
-
Thực phẩm thông thường
-
Thực phẩm chế biến, đóng gói sẵn
-
Bao bì, dụng cụ tiếp xúc thực phẩm
Đặc điểm:
-
Doanh nghiệp tự thực hiện, tự chịu trách nhiệm
-
Không cần chờ cơ quan nhà nước cấp giấy xác nhận
-
Hồ sơ phải được lưu tại doanh nghiệp để xuất trình khi kiểm tra
4.2. Đăng ký bản công bố sản phẩm
Áp dụng cho:
-
Thực phẩm chức năng
-
Thực phẩm có công dụng đặc biệt
-
Sản phẩm có yêu cầu kiểm soát chặt hơn
Đặc điểm:
-
Nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền (Bộ Y tế hoặc Sở Y tế)
-
Chỉ được lưu hành sau khi hồ sơ được chấp thuận
5. Hồ sơ công bố an toàn thực phẩm gồm những gì?
Một bộ hồ sơ công bố ATTP cơ bản gồm:
✔ Bản công bố sản phẩm theo mẫu
✔ Giấy đăng ký kinh doanh (có ngành nghề phù hợp)
✔ Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm
✔ Nhãn sản phẩm hoặc nhãn dự kiến
✔ Tài liệu kỹ thuật liên quan (nếu có)
📌 Lưu ý quan trọng về kiểm nghiệm:
-
Phiếu kiểm nghiệm phải còn hiệu lực (≤ 12 tháng)
-
Thực hiện tại phòng thử nghiệm được công nhận ISO/IEC 17025
-
Chỉ tiêu thử nghiệm phải phù hợp với quy chuẩn áp dụng
6. Quy trình thực hiện công bố an toàn thực phẩm
Quy trình thường gồm các bước sau:
Bước 1: Xác định đúng loại sản phẩm & hình thức công bố
Bước 2: Lấy mẫu và kiểm nghiệm an toàn thực phẩm
Bước 3: Chuẩn bị hồ sơ công bố
Bước 4: Thực hiện tự công bố hoặc nộp hồ sơ đăng ký
Bước 5: Lưu hồ sơ & triển khai lưu hành sản phẩm
⏱ Thời gian thực hiện:
-
Tự công bố: nhanh, sau khi hoàn thiện hồ sơ
-
Đăng ký công bố: thường 15–30 ngày làm việc
7. Những lỗi thường gặp khi công bố an toàn thực phẩm
🚫 Kiểm nghiệm sai chỉ tiêu hoặc thiếu chỉ tiêu bắt buộc
🚫 Nhãn sản phẩm không khớp với hồ sơ công bố
🚫 Nhầm hình thức công bố (đáng lẽ đăng ký nhưng lại tự công bố)
🚫 Sử dụng phiếu kiểm nghiệm hết hạn
🚫 Không lưu hồ sơ tại doanh nghiệp
👉 Những lỗi này có thể khiến doanh nghiệp bị phạt, phải làm lại hồ sơ, tốn thời gian và chi phí.
8. Có nên sử dụng dịch vụ tư vấn công bố an toàn thực phẩm?
Đối với doanh nghiệp mới, startup hoặc đơn vị không chuyên về pháp lý – kỹ thuật, sử dụng dịch vụ tư vấn giúp:
✔ Xác định đúng quy định áp dụng
✔ Kiểm nghiệm đúng – đủ – tiết kiệm chi phí
✔ Hồ sơ chuẩn ngay từ lần đầu
✔ Giảm rủi ro pháp lý khi bị thanh tra, kiểm tra
📞 Thông tin liên hệ tư vấn công bố an toàn thực phẩm
Nếu bạn cần:
-
Tư vấn hình thức công bố phù hợp
-
Hỗ trợ kiểm nghiệm sản phẩm
-
Chuẩn bị và hoàn thiện hồ sơ công bố an toàn thực phẩm
👉 Liên hệ ngay để được hỗ trợ nhanh chóng – đúng quy định
📌 Hotline / Zalo: 035 328 9097
